下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる 手仕事・伝統的工芸品、民芸品 専科
手仕事への想い
ブログに綴ってます。
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 刃の黒幕
SHAPTONセラミック砥石
SHAPTONは、「SHARPEN YOUR LIFE」をテーマとしています。家庭の調理にとって、切れ味鋭い包丁は美味しい料理には欠かせません。包丁を常に清潔で切れ味の良いままにすることが、SHAPTONの願いです。
それは、手仕事専科の
和美との生活に重なります。

製造 シャプトン株式会社

〒321-4215
栃木県芳賀郡益子町大字生田目1101番地 
・・・・手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。・・・・
 [刃の黒幕販売の経緯]
この度、手仕事専科ではSHAPTONの砥石「刃の黒幕」を販売することになりました。
刃の黒幕は4つの特徴を持ちます。
1.早く研げる。研磨剤の含有率が高いため研削力が強く、短時間での刃付けが可能です。
2.すぐに研げる。ご使用前に水に浸しておく必要はありません。水をかければすぐに研げます。
3.ヘリが少ない。結合剤の最適化が研磨剤の能力を極限まで引き出しヘリの少ない砥石を実現しました。
4.豊富な種類。刃の素材や形状に適した砥石を選択することで、仕上りや研ぎ感を追求できます。

弊社では「和美との生活」を提唱しています。
砥石の販売は、その一環となります。
現在、昨年暮れに始まった武漢ウィルスから、世界中がパニックとなっています。私達の生活は「自粛」からウィルスの拡大は一旦終息しましたが、経済が成り立ちません。日常生活の回復とともに第2波の広がりを見せています。資本主義社会では経済の停滞は、許されません。
コロナ禍から変化した私達の社会生活は嘗ての状態に戻ることはないでしょう。
しかし、まだまだその落ち着き先は見えてきません。
9年前の東日本大震災の時に「よもやこのような災害がおこるとは。」と思いました。
そして、今武漢ウィルスで世界中の経済がマヒしています。
振り返ると西洋社会の1/3の人々が亡くなったペスト(黒死病)の大流行も、また、1916年からのスペイン風邪でも日本では多くの人々が亡くなったと言います。
世界の歴史は変わらないのです。
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[刃物と砥石のこと]
1.男子厨房に入るべし
  家族経済は、一組のご夫婦が核となります。
  今の社会は共稼ぎが当たり前となりました。
  男女共同参画社会と言われて久しいですが、女性だけが掃除洗濯、調理、育児をすべきと思うのは、
  この社会ではあり得ないことです。
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2.二唐刃物鍛造所の和包丁
  二唐家は津軽藩より作刀を命ぜられて以来350年の伝統を受け継ぐ日本有数の刀鍛冶の名門
  であり、代表者は刀匠の1人として刀を打ち続けてきました。
  昭和になっても刀匠「二唐国俊」は折にふれ、数々の栄誉に輝いてきました。
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3.砥石の選び方
  シャプトンの砥石は料理初心者でもおすすめできる一品です。その理由は、
  シャプトンの砥石がどのような包丁とでも相性がよく、スムーズにお手入れが可能なため。
  特に看板商品とされる「刃の黒幕」は使い勝手がよく、バリエーションも豊富なので、
  お使いの包丁にピッタリな砥石が見つかること間違いなしです。
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4.砥石の研ぎ方
  シャプトン砥石の研ぎ方をYouTubeでご紹介しています。
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5.伝統食品の調味料

  手仕事専科では、自分の健康、家族の健康は、自分で守ることを提案しています。
  添加物のない”自分食”です。
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種類
 荒砥 #120  ホワイト #220  モス #320   ブルーブラック
 中砥 #1000 オレンジ #1500 ブルー #2000  グリーン
 仕上砥 #5000 エンジ #8000 メロン #12000  クリーム
 鏡面仕上砥 #30000 ムラサキ    
 お薦めの組合せ 普段使い  家庭使用  プロ使用 

商品のご案内 
 
  • 価格は、「本体価格」です。別途消費税が加算されます。
  • 納品までに数日お時間を頂戴することが御座います。
    御注文金額は、
    ¥3,000(税別)より承ります。
    郵送は、1個口であれば、安価なレターパックプラス(¥520)を使用できます。

荒砥】 ■戻る    
 
・荒砥 ホワイト
 #120

 ¥3,600
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46001■
・荒砥 モス
 #220
 ¥3,600
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46002■
・荒砥 ブルーブラック
 #320
 ¥3,600
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46003■
 中砥■戻る    
   
・中砥 オレンジ
 #1000

 ¥3,680
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46101■
 
・中砥 ブルー
 #1500

 ¥4,120
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46102■
 
・中砥 グリーン
 #2000

 ¥4,280
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46103■
 
 仕上砥■戻る    
     
・仕上砥 エンジ
 #5000

 ¥5,580
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46201■
 
・仕上砥 メロン
 #8000

 ¥7,120
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46202■
 
・仕上砥 クリーム
 #12000

 ¥7,120
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46203■
 
鏡面仕上砥 ■戻る    
     
・鏡面仕上砥 ムラサキ
 #30000

 ¥44,500
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46301■
 
   
     
お薦めの組合せ■戻る    
普段使い組合せ  ■戻る
#1000は研磨力が高いわりに、刃の変形が少なく刃を研ぐ際の土台つくりに大変適しております。
#2000は、次に仕上げ砥に飛んでしまうと間がありすぎて、#1000の研磨跡がなおせません。その意味で間に#2000で砥ぎを慣らすことをお勧めします。
仕上げ砥は、普段使いであれば、#5000で十分です。
#8000は、プロの使う本焼和包丁などの切れ味仕上げ砥に適しています。

シャプトン砥石 刃の黒幕
・普段使い組合せ

 
#1000 ¥3,600
 #2000 ¥4,280
 #5000 ¥5,580
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46401■
#1000
中砥だが荒砥がいらないと言われるほど良く刃が付き、荒・中兼用として便利です。鑿、理容用鋏の荒砥、彫刻刀の荒砥、出刃鮭切り、鰻割き、洋出刃などに向きます。


#2000
中砥ぎも仕上げ砥ぎも兼ねられる、手間いらず時間いらずの中砥石です。
鉋、カミソリの荒砥、理容用鋏、彫刻刀、裁鋏、刈込鋏、鮪切包丁、鰻割き、ステンレス和包丁、中華包丁。

#5000
従来の仕上げ砥にありがちなツルツル感がなく、食いつきがよく研磨力の優れた砥石です。鑿、出刃・鮭切、蕎麦切り、小出刃、鯵切り、薄刃、洋出刃、冷凍切り、家庭用包丁、裁鋏、氷細工鑿
家庭用組合せ ■戻る
包丁の切れ味を持続するなら、"ご家庭での包丁研ぎ"が手軽で愛着もわいておすすめです。 ただ、慣れないだけに躊躇される方も多いはず。 このシャプトンの砥石は力も少なくすみ、時間も半分ですむ優れもの。 吸水の必要はなく、水をかけてすぐに研ぎに入れます。荒砥の#220は牛刀や家庭用包丁の荒砥に。
#1000は洋出刃、薄刃、菜切り包丁に。#5000は、出刃洋出刃家庭用の仕上げ砥に向いたいます。

シャプトン砥石 刃の黒幕
・家庭用組合せ

 
#220  ¥3,600
 #1000  ¥3,680
 #5000  ¥5,580
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46402■
#220
ステンレスの欠け刃や、溶解ハイス鋼の荒砥ぎに、食いつき抜群な荒砥石です。
溶解ハイス鋼、柳刃、蛸引き、蕎麦切り、ステンレス和包丁、本焼出刃、牛刀、骨スキ、家庭用包丁、カステラ切り、中華包丁。
 
#1000 同上
#5000 同上
プロ用組合せ ■戻る
プロ使用には、今更申上げるまでもなく、普段使いには#1500が小出刃、柳刃、薄刃、菜切り包丁、ステンレスにも。#8000はそれらの仕上げ砥の組合せでお薦めします。

シャプトン砥石 刃の黒幕
・プロ用組合せ

 
#320  ¥3,600
 #1500 ¥4,120
 #8000 ¥7,120
 210*70*15mm
 500g
 ■商品コードS-46403■
#320
小さな欠け刃の修正には、研削力があり研ぎ感抜群な砥石です。
鉋、レジャーナイフ、植木鋏、小出刃、鯵切り、薄刃、鰻割き、本焼庖丁、ペティナイフ。


#1500
ちょっと切れ味が落ちた時に便利な中砥石です。
柳刃、蛸引き、小出刃、薄刃、ふぐ・鱧切り、本焼き包丁、牛刀、家庭用包丁、切り出しナイフ、植木鋏、生花鋏。


#8000
天然砥石の滑らかな研ぎ感と仕上がりを実現した砥石です。

鉋、彫刻刀、カミソリ理容用鋏、切り出しナイフ、柳刃、蛸引き、鰻割き、本焼庖丁。
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