本格醸造酢キンカメ酢醸造元太田酢店｜伝統工芸品・民芸品・食品の通販手仕事専科

下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる手仕事・伝統的工芸品、民芸品　専科

手仕事専科は、㈱とぴい企画のブランドです。「和美との生活」を提唱しております。

English

本格・本物志向　
日本古来からの伝統製法
キンカメ酢醸造元
　太田酢店
　　太田実

TVからは、大手企業の食酢のCMが、絶え間なく流れてきます。
呑める酢[食酢]を日本で初めて開発した企業が、太田酢店（先代6代目）です。土作りに拘り続け、本来の醸造酢を作り続けています。
工業的に作られる大手企業の酢は、人の必要とする微量栄養素やミネラル、必須のビタミンは、本醸造と比較すると含有量が大きく異なります。
（福島第一原発の事故以来、福島の食品は、厳しい状況にあります。原材料を他県から調達して製造しています。）

　
〒962-0056

福島県須賀川市大桑原若林4-2

････手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。････

この度の「下野・会津・津軽手仕事専科」の会津(福島県）の伝統的食品として、こだわりの本格醸造酢を造られている「太田酢店」をご紹介いただきました。太田実社長とお会いでき、捕り肌の立つような感動を覚えました。昭和３６年に先代が創られた「飲む酢」にさらに研究を重ねながら、こだわりの食酢を造られています。
初めてお会いしたさいに、土作りの大切さを得々と説かれて、また、生育環境として、まったく同じこと（年）は無く、今年良かったことが来年もということはないと言われます。太田酢店の酢に出会った方々は、体質の変わるのを覚えて驚かれるといいます。それだけ、人間が本来必要とする栄養成分を多分に含んだ「酢」と言えるのでしょう。現代は、工業食品と言う言葉のように、「添加アルコール」により、食酢を作られています。
鼻にツーンとくる酢は、本物ではありません。
本来の醸造酢は、まったくまろやかで、刺激臭は、無いものです。
採算性を度外視して、こだわりの食酢をつくられる太田実社長は、現代に在っては、数少ない「食のリーダー」と言えるでしょうか。私の関わる「タヒチアンノニジュース」は、「食」の文化に大きな影響をあたえる自然治療薬的な食品ですが、日本に古来から伝わる「食文化」の「味噌」「醤油」「酢」「納豆」等は、本来発酵食品です。先人の知恵は、計り知れないものです。これらの「食」は、微量栄養素の宝庫と言える食品です。
私は、太田酢店の酢を日本国中に広げたいと考えております。ぜひ、お料理のレシピーに加えて頂いて、日本人が古来から持っていた「本来の健康」を取り戻して頂きたいと思います。無機肥料と農薬から栽培される「現代の食材」は、人間の健康を破壊するものです。ぜひ、一顧して頂きたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－2011.07.20－
賢い主婦の知恵
TVからは、大手企業の食酢のCMが、絶え間なく流れてきます。
呑める酢[食酢]を日本で初めて開発した企業が、太田酢店（先代6代目）です。土作りに拘り続け、本来の醸造酢を作り続けています。
福島第一原発の事故以来、福島の食品は、厳しい状況にあります。
工業的に作られる大手企業の酢は、人の必要とする微量栄養素やミネラル、必須のビタミンは、本醸造と比較すると含有量が大きく異なります。
その結果が、世界に蔓延する生活習慣病です。
1970年代のアメリカのマクガバンレポートで、日本の江戸時代の食が、世界で最も優れたものと評価されています。伝統的な発酵食品は、本醸造から、作られます。
健康は、このような本物の食品から守られます。
そのようなお気持ちを持ち造られる醸造酢をご家庭に常備されることを願っております。
賢い主婦の[家族の健康を守る]知恵です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-2017.07.15-

福島第一原発の事故の影響について

福島第一原子力発電所事故の放射性物質の拡散につきましては、皆様もご心配のことと詳察申し上げます。
当店では安全な原料（秋田産の米・青森産のりんご）を使用し、屋内の貯蔵タンク、又は瓶詰めして室内に保存されていた商品を皆様にお届けしております。
検査機関の判定でもセシウムは検出されておらず、安全性のお墨付きを頂いているものですので、安心してご利用頂けます。
材料にこだわり、仕込み後の味の調整は一切行わず、自然にまかせて熟成させたお酢本来の味わい。
効率を追求して作られた商品とは一味違う、太田酢店のお酢をぜひご賞味下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(株)太田酢店太田実

サンプル請求	・サンプル請求をクリックください。・通常商品は、￥3,240より承ります。
	サンプル4本セット￥２，１５５・米酢・食菜酢・りんご酢・玄米黒酢 300ml各1本 ■商品コードFA-01201■	●食酢は、普段使いには、米酢が、　重宝です。　そして、拘りの味、林檎酢と食菜酢。　健康には、玄米黒酢です。 ●特に食菜酢は、万能です。
商品のご案内

【種類】

酢	米酢	りんご酢	玄米黒酢	食菜酢	米寿湧泉
	キンカメ酢	はちみつりんご酢	のむ玄米黒酢ブルーベリー
	のむ酢梅	ぽん酢	三杯酢	寿し酢
サンプル	サンプル4本セット	サンプル2本-A	サンプル2本-B
ギフト	特選6本ギフト	食菜酢6本セット	のむ酢３点セット

商品は、箱単位で承ります。（３００ｍｌ×１２本、７２０ｍｌ×６本）
混在の１箱でも承ります。
ご友人や料理教室のグループで、まとめ買いが、人気です。
価格は、「総額表示（税込）」です。

【酢】戻る【米酢】戻る
	・米酢　　　　　　　　３００ｍｌ　￥３４６　■商品コード　FA-01001■ 　１２本詰め　　￥４，１５２　■1C/S　12本入箱　　ケース販売	●こちらの米酢は、ツンと鼻につく感じがありません。香りがとても穏やかです。食べてみると分かりますが、まろやかな味わいの中に米酢本来の風味がしっかりとあります。この美味しさの秘密は、こだわりの製法とこだわりの原料にあります。 ●あきたこまち（低農薬米・契約栽培）を寒仕込で醸造し、熟成させて生まれたまろやかな酸味です。 ●昔からの製法（日本酒を造るところから始める昔では当たり前だった製法）の醸造酢です。味に丸みが出るまで、自然に任せてじっくり待つ。「本当に良いものを造りたい」という造り手のこだわりの味は、シンプルな米酢にこそ出てきます。
	・米酢　　　　　　　７２０ml 　￥６９１　■商品コード　FA-01002■ 　６本詰め　　　　￥４，１４６１２本詰め　　　　￥８，２９２　■1C/S　　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　ケース販売
	・米酢　　　　　　　￥１，３８２　１．８Ｌ　■商品コード　FA-01003■ 　６本詰め　　　　￥８，２９２　■1C/S　　6本入箱　ケース販売
【りんご酢】戻る
	・りんご酢　　　　　３００ml 　￥６１６　■商品コード　FA-01004■ 　１２本詰め　　　￥７，３９２　■1C/S　12本入箱　ケース販売	●国産スターキング１００％を原料にワインを醸造し酢酸発酵させて１年じっくり熟成させました。 ●１０月も半ば、寒くなってくる季節に、りんご酢の仕込みが始まります。地元須賀川産と青森県弘前産のスターキングを太田酢店のスタッフが、1個1個丁寧に手洗いをします。手洗いした後、栄養価の高い皮ごと破砕され、アップルワインとなっていきます。そして更にそのアップルワインを酢酸醗酵させ、りんご酢ができあがります。長い間熟成されたその香りは、豊かでまろやかで、なによりアップルワインの風味がそのまま生きています。そんな素敵なりんご酢です。
	・りんご酢　　　７２０ml 　￥１，２３１　■商品コード　FA-01005■ 　６本詰め　　￥７，３８６１２本詰め　　￥１４，７７２　■1C/S　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　　　ケース販売
【玄米黒酢】戻る
	・玄米黒酢　　　　　３００ml 　￥７２４　■商品コード　FA-01006■ 　１２本詰め　　￥８，６８８　■1C/S　12本入箱　　ケース販売	●福島県須賀川産契約栽培コシヒカリ一等米を寒仕込みで醸造し、２年間じっくり熟成しました。 ●お酢1リットル当たり、米350gを使用しています。JAS規格では1リットル当たり180g以上ですから、なんと2倍近くも使用していることになります。ということは、黒酢に含まれる有効成分、有機酸やアミノ酸もたっぷりといえます。「健康は、食から」と言いますが、健康を気になされている方は、この玄米黒酢をお試しになさってみてはいかがでしょうか。体質が変わると言われています。 ●水で薄めたり、ジュースで割ったりすると飲みやすくなります。
	・玄米黒酢　　　７２０ml 　￥１，４４７　■商品コード　FA-01007■ 　６本詰め　　　￥８，６８２１２本詰め　　￥１７，３６４　■1C/S　6本入箱　　　　　　 12本入箱　ケース販売
【食彩酢】戻る
	・食菜酢　　　　　３００ml 　￥４７０　■商品コード　FA-01008■ 　１２本詰め　　￥５，６４０　■1C/S　12本入箱　　ケース販売	●米酢・ハチミツ・食塩・ニガリを加えた万能調味料。ドレッシング、酢漬け、マリネも簡単に作れます。煮物や炒め物の味付けにも一役かっています。〇原材料：米酢(米・米こうじ　福島県須賀川産)・食塩(国産)・はちみつ・にがり〇賞味期限：730日〇保存方法：直射日光・高温を避け、保存〇製造期間：通年
	・食菜酢　７２０ml　　　　￥９４０　■商品コード　FA-01009■ 　６本詰め　　　￥５，６４０１２本詰め　￥１１，２８０　■1C/S　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　ケース販売
【米酢湧泉】戻る
	・米寿湧泉　　　　　７２０ml 　￥１，３８２　■商品コード　FA-01018■ 　６本詰め　　　￥８，２９２１２本詰め　￥１６，５８４　■1C/S　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　ケース販売	●米酢の製造過程で、より純度の高い精米から作ります。
【キンカメ酢】戻る
	・キンカメ酢（食酢）　　　　　　　１．８Ｌ　　￥６９１　■商品コード　FA-01019■ 　６本詰め　　　　￥４，１４６　■1C/S　　6本入箱　ケース販売
【はちみつりんご酢】戻る
	・はちみつりんご酢　３００ｍｌ　￥１，１１８　■商品コードFA-01010■ 　１２本詰め　　￥１３，４１６　■1C/S　12本入箱　　ケース販売	●りんご酢、はちみつが1：1のブレンド。アップルワインビネガー使用。お酢が、お米・清酒造りから始まるように、りんご酢はりんごワインから造ります。 ●太田酢店では、りんご果汁を一切使用せずに、国産スターキング100％を使用しています。また産地も青森県弘前市に限定しており、質の高いりんごを求め農業指導から行っています。健康安全面を考慮し、原材料については、県外の放射能の影響の無い地域のものを厳選させていただいておりますので、ご安心下さい。 ●バーモント健康法。りんご酢にハチミツを加えたドリンクが、アメリカのD・Cジャービス医学博士により紹介されています。
	・はちみつりんご酢　５００ml 　￥２，２３６　■商品コード　FA-01011■ 　化粧箱入り　６本詰め　　￥１３，４１６１２本詰め　￥２６，８３２　■1C/S　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　ケース販売
【のむ玄米黒酢】戻る
	・のむ玄米黒酢　ブルーベリー配合　　３００ｍｌ　￥１，４４２　■商品コードFA-01015■ 　１２本詰め　　￥１７，３０４　■1C/S　12本入箱　　ケース販売	●酢テキな健康生活のご提案。ブルーベリー・ローヤルゼリー・オリゴ糖と、身体に良い原料を配合！飲みやすく仕上げました。 ●内容量：500ｍｌ（箱付き）原材料：果汁（りんご・ブルーベリー）・はちみつ・玄米黒酢・オリゴ糖・ローヤルゼリー保存方法：開栓後はフタをして、冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
	・のむ玄米黒酢　ブルーベリー配合　　５００ml 　￥２，８８４　■商品コード　FA-01016■ 　化粧箱入り　６本詰め　￥１７，３０４１２本詰め￥３４，６０８　■1C/S　6本入箱　　　　　　　 12本入箱　ケース販売

	・のむ酢うめ　３００ml 　￥１，１１８　■商品コード　FA-01020■ １２本詰め　　　￥１３，４１６　■1C/S　12本入箱　ケース販売
	・ぽん酢　　　　　３００ml 　￥４７０　■商品コード　FA-01012■ １２本詰め　　　￥５，６４０　■1C/S　12本入箱　ケース販売	●原料にとことんこだわり、余計なものは一切使用せず無添加で仕上げた「ぽん酢」本来の味 ●太田酢のぽん酢は、原材料にもとことんこだわっています。 "塩"は沖縄産の「シマ・マース」、"果汁"は九州産の「ゆず・橙」、"魚だし"は静岡産の「鰹・煮干し・こんぶ」、"醤油"は地元福島産の「本醸造醤油」。福島県産の新米から作られる米酢に、これらの原料を入れて仕上げたとても贅沢な逸品です。
	・三杯酢　　　　　３００ml 　￥４７０　■商品コード　FA-01013■ 　１２本詰め　　　￥５，６４０　■1C/S　12本入箱　ケース販売	●まさに "汁まで美味しい" 三杯酢。三杯酢の名前の由来となる原料、米酢・発酵調味料・本醸造醤油に、北海道利尻産のだし昆布を加え、自然風味豊かなまろやかな味に仕上げました。ベースの米酢は、福島県産新米から造られるこだわりの米酢です。 ●定番の酢の物・おひたしに、また魚介・海藻類などとあえると、だしの味が一層引き立ちます。
	・寿し酢　　　　　３００ml 　￥４７０　■商品コード　FA-01014■ １２本詰め　　　￥５，６４０　■1C/S　12本入箱　ケース販売	●白砂糖に替えてハチミツを使いました。ハチミツを使用することで、寿司飯が堅くなりにくく、お酢の効きも良くなります。少し時間がたっても美味しくいただくことができます。福島県産の新米から造られる米酢に、ハチミツ・天然塩（沖縄産の「シマ・マース」）を合せるその配合は、まさに黄金比!! ●散らし寿司や手まり寿司、ご飯も形を変えてお召し上がり頂けます。
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	・サンプル4本セット　￥２，１５５・米酢・食菜酢・りんご酢・玄米黒酢 300ml各1本 ■商品コードFA-01201■	●食酢は、普段使いには、米酢が、　重宝です。　そして、拘りの味には食菜酢。　健康には、林檎酢と玄米黒酢です。 ●特に食菜酢は、万能です。
	・サンプル２本セットA 　￥１，３４０・りんご酢・玄米黒酢　300ml各1本 ■商品コードFA-01202■	●健康には、林檎酢と玄米黒酢です。　土作りから拘る「太田酢店」の玄米黒酢　と林檎酢は、体質改善に良いかと　思います。
	・サンプル２本セットB 　￥８１５・米酢・食菜酢　 300ml各1本 ■商品コードFA-01203■	●普段使いには、米酢と食菜酢です。　ご家庭では、食酢が、健康のバロメーター　になります。
【ギフト】戻る
	・特選６本セット　￥５，９４０・米酢・食菜酢各2本・りんご酢・玄米黒酢各1本 ■商品コードFA-01301■	●食酢は、普段使いには、米酢が、　重宝です。　食菜酢は、拘りの味の酢、酢漬にと　何にでも使えて万能です。 ●健康には、林檎酢と玄米黒酢です。
	・食菜酢６本セット　￥５，６３８・食菜酢6本詰 ■商品コードFA-01302■	●醤油の王様は、イゲタ出汁醤油彩　ですが、酢では、食彩酢です。　食彩酢６本詰は、重宝です。　何本あっても困りません。　一寸したお使い物にお取り置き下さい。　主婦の知恵です。
	・のむ酢３点セット　￥３，２４０・のむ玄米黒酢ブルーベリー・ハチミツりんご酢・のむ酢うめ　３本詰め ■商品コードFA-01303■