下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる 手仕事・伝統的工芸品、民芸品 専科
仕事専科は、㈱とぴい企画のブランドです。「和美との生活」を提唱しております。
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イゲタ醤油・会津味噌
醸造元 林合名会社 

会津の本格派天然醸造の味噌・醤油
林合名会社の初代は、江戸初期の寛永時代に会津松平藩祖・保科正之公に従って会津入りしました。その後四代目・林光信が永寶屋を興したことが起源とされています。冬は厳寒、夏は高温多湿と醸造に恵まれた会津盆地特有の自然風土を活かし、原料にこだわった昔ながらの製法。そしてそれを昇華させる現在の技術。今日も「イゲタ」は、昔と今とで会津の醸造文化を醸しています。

〒965-0853
福島県会津若松市材木町

 ・・・・手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。・・・・
この度、会津の味噌と醤油のお取引では、沢山の醸造元があり、どちらに声かけをしてよいかも分からずにおりました。会津の伝統工芸品工房の方からその中でも「林合名会社」さんのご紹介を得ました。ひじょうに歴史のある醸造元でもありますが、そのお作りになっている醤油・味噌ともに味にこだわられた商品でした。このような歴史のある林合名会社様とお取引が出来るのは、光栄に思っております。
ところが、直接お打ち合わせに伺いましたら、会津木綿の原山織物工場とは、目と鼻の先で、直ぐのところでした。昔、この地は、河川と地下水に恵まれており、味噌醤油の醸造元が何件もあったといいます。
また、私ごとですが、44歳で津軽のロマントピアへホテル業務で出向するまでは、黒磯テニス倶楽部に所属しており、いろいろの大会に県代表で参加しておりました。会津市や桐生市、白河市の倶楽部と交流試合を毎年交代で行っておりました。その折に幾度も会津のお城のコートに伺いましたが、その会津倶楽部の会長、副会長をなさっていたのが、林合名会社の現会長でした。ご挨拶をさせていただきましたが、会津城のテニスコートでは、随分と楽しい思い出を持っておりました。また、営業の窓口の林専務は、私の卒業した大学の後輩と言うことでした。
このような縁のもとで、イゲタ醤油・会津味噌をご紹介してまいります。    -2011.07.23-
会津しょうゆ・味噌の歴史 (会津味噌協同組合)
[会津(會津)の歴史]
大和朝廷は全国統一に乗り出し東征軍を興し、紀元前88年、 時の崇神天皇は四道将軍を派遣して国々を鎮定した。
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[林合名会社の歴史]
林合名会社の初代は、江戸初期の寛永時代に会津松平藩祖・保科正之公に従って会津入りしました。その後四代目・林光信が永寶屋を興したことが起源とされています。冬は厳寒、夏は高温多湿と醸造に恵まれた会津盆地特有の自然風土を活かし、原料にこだわった昔ながらの製法。そしてそれを昇華させる現在の技術。今日も「イゲタ」は、昔と今とで会津の醸造文化を醸しています。
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[醤油の歴史]
わが国固有の優れた調味料である「しょうゆ」の歴史は、まず「醤」に始まります。
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[醤油料理のイメージ] 
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●醤油の調理の仕方は、かける・煮る・焼く・漬ける・汁です。
 これが、和食の知恵です。
サンプル請求  ・サンプル請求をクリックください。
・通常商品は、
¥3,240より承ります。
  サンプルセット
¥1,345
イゲタ醤油彩300g×1本
イゲタ糀味噌500g×1袋
イゲタ田楽味噌300g×1個
■商品コードFA-03300■
●イゲタ出汁醤油は、会津若松市内のスーパーで求められます。
話題の使ったらやめられない出汁醤油です。
●サンプル請求で試食して見てください。
 [林合名会社の風景]

商品のご案内   
種類
醤油 イゲタ特級醤油1L  イゲタ特級醤油1.8L  イゲタ生の香1L 
めんつゆ  イゲタ高級めんつゆ1L     
出汁しょうゆ  イゲタ彩1L  イゲタ彩1.8L  イゲタ彩500ml 
会津味噌  糀みそ1kg  最上味噌1kg  
サンプル イゲタ出汁醤油彩300g イゲタ糀味噌500g イゲタ田楽味噌300g
ギフト詰合せ  特選6本詰合せ 彩の6本ギフト  彩1.8L6本ギフト
■商品総額は、¥3,240よりご注文を承ります。
 御贈答用熨斗も承ります。
 商品は、常温輸送です。
 ※価格は、「総額表示(税込)」です。

【醤油戻る     

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・イゲタ特級醤油 1L
(本醸造醤油)  
 ¥514
 
■商品コードFA-03001■

原材料名/脱脂加工大豆 (遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩アルコール、
調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草、ステビア)

●会津の長い歴史と共に歩んできた、林合名会社の昔ながらの定番商品。アミノ酸液を使用しない本醸造で、特級の格付を受けています。
生揚げしょうゆのかどを取って風味豊かに仕上げられていて、キレのあるすっきりとした後味は有名料理研究家有元葉子先生や山本真理先生にも高い評価を頂いている逸品。徹底した温度加減による天然醸造の特級醤油、ぜひ今までのお醤油と比べてみて下さい。

    
  ・イゲタ特級醤油 1L×6本入
(本醸造醤油) 
 ¥3,616

■商品コードFA-03001-5■
 ※贈答用化粧箱入り
 ギフト商品
 
 
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・イゲタ特級醤油 1.8L
(本醸造醤油)  
 ¥905
 
■商品コードFA-03006■
・イゲタ特級醤油 1.8L
 3本詰め

(本醸造醤油)  
 ¥2,657
 
■商品コードFA-03006-3■ 
・イゲタ特級醤油 1.8L
 6本詰め
(本醸造醤油)  
 ¥5,249
 
■商品コードFA-03006-6■ 
※6本詰め段ボール有
・イゲタ特級醤油 1.8L
 8本詰め
(本醸造醤油)  
 ¥6,912
 
 ■商品コードFA-03006-8■ 
     

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・イゲタ生の香醤油 1L
(丸大豆使用)  
 ¥540
 
■商品コードFA-03002■ 
●会津の長い歴史と共に歩んできた、林合名会社の昔ながらの定番商品。アミノ酸液を使用しない本醸造で、丸大豆を使用した「こいくちしょうゆ」です。 

原材料名/大豆 (遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩。みりん
 
・イゲタ生の香醤油 1L
 3本詰め
(丸大豆使用)  
 ¥1,825

■商品コードFA-03002-3■
 ※化粧箱入り 
【めんつゆ】戻る     

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・イゲタ高級めんつゆ 1L
 ¥950
 
■商品コードFA-03003■ 
●もりそば、うどん、冷や麦のつけ汁
 (4倍希釈)
●天つゆ(6倍希釈) 
●掛けそば・うどんのおつゆ
 (8倍希釈

原材料名/しょうゆ(本醸造)(脱脂加工大豆 (遺伝子組み換えでない)、小麦を含む)、砂糖、ぶどう糖加糖液糖、みりん、かつおエキス、食塩、調味料(アミノ酸等)、アルコール 
 ・イゲタ高級めんつゆ 1L
 3本詰め
 ¥3,002
 
■商品コードFA-03003-3■
出汁しょうゆ戻る     
 
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・イゲタ 彩 1L
 出汁しょうゆ  

 ¥905
 
■商品コードFA-03004■ 

●会津のみならず、福島県の家庭の味の代表格。昔ながらの伝統製法、されど味は今をも越える。それが「彩」です。
かつお風味の効いたつゆで、どんな料理にも合う万能醤油加工品です。今では多くの料理家が愛用しており、その名は全国に知られるまでになりました。「一度使ったらやめられない」との声も。

「彩」はご家庭の料理を引き立てます。会津伝統の味を、味わってみませんか?   

原材料名/しょうゆ(脱脂加工大豆・小麦)、かつおぶし、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、アルコール)

 
・イゲタ 彩 1L×3本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥2,726

■商品コードFA-03004-3■
 ※化粧箱入り

・イゲタ 彩 1L×6本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥5,616

■商品コードFA-03004-6■
 ※化粧箱入
 

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・イゲタ 彩 1.8L
 出汁しょうゆ  
 ¥1,500
 
■商品コードFA-03007■  
・イゲタ 彩 1.8L
 3本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥4,423
 
■商品コードFA-03007-3■ 
・イゲタ 彩 1.8L
 6本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥8,640
 
■商品コードFA-03007-6■ 
 ※6本詰段ボール有
・イゲタ 彩 1.8L
 8本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥11,534
 
■商品コードFA-03007-8■ 
 
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・イゲタ 彩 500ml
 出汁しょうゆ  
 ¥508
 
■商品コードFA-03005■
 ※単品では、6本より承ります。
     
会津味噌戻る     

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・会津味噌 糀味噌  
 1kg       
 ¥687
 
■商品コードFA-03101■ 
●赤色辛口系の米味噌。大豆と米の配分が10:10の腹合わせといわれる、大豆のこくと、米糀の甘みのバランスの良い糀味噌です。 

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・会津味噌 最上味噌
 1kg       
 ¥566
 
■商品コードFA-03102■ 
 
     
 【サンプル戻る    
   
サンプルセット
 ¥1,345
 イゲタ醤油彩300g×1本
 会津糀味噌500g×1袋
 イゲタ田楽味噌300g×1個
■商品コードFA-03300■
・イゲタ出汁醤油彩
 
300ml     
 ¥378
 
■商品コードFA-03301■ 
※単品では、6本より、承ります。
 ¥2,268
・イゲタ糀味噌  
 500g       
 ¥427
 
■商品コードFA-03302■ 
※単品では、6袋より承ります。
 ¥2,562
     
・イゲタ田楽味噌  
 300g      
 ¥540
 
■商品コードFA-03303■
※単品では、6個より承ります。
¥3,240
     
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・イゲタ特選1L6本詰め
 ¥4,536

彩・特級醤油:各2本

生の香・高級麺つゆ:各1本

■商品コードAF-03-02
※化粧箱入り 
・イゲタ 彩 1L×6本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥5,616

■商品コードFA-03004-6■
 ※化粧箱入り  
・イゲタ 彩 1.8L
 6本詰め
 出汁しょうゆ  
 ¥8,640

■商品コードFA-03007-6■
※6本段ボール詰め
 
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