相出刃包丁 ￥５９，０００
片刃/刃渡り6.0寸
全長33.0ｃｍ
■商品コード T-188212■
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Edge knife
Estimate required
single edge (e.g. sword blade)
Blade length 6 inches
Total length 33.0cm
Product Code T-188212
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- 霞と呼ばれる包丁は、軟鉄と硬い鋼を炉の中で１２００度まで沸かし、鍛接されたものです。焼き入れされた鋼は鏡のように光沢がありますが、軟鉄の部分が霞のかかったようにみえることから霞と呼ばれるようになったといわれております。硬くて脆い鋼を柔らかい軟鉄で保護しているため、丈夫で、刃こぼれしにくく、扱いやすい包丁です。業務用にはスウェーデン鋼、青紙を使用するなど幅広く対応いたします。
- Knives called kasumi are made by boiling soft and hard steel in a furnace
to 1,200 degrees Celsius and forging them together. The hardened steel
is lustrous like a mirror, but the soft iron appears hazy, and the haze
It is said that the name "Kasumi" originated from the word "Kasumi"
which means "haze" in Japanese. The hard, brittle steel is protected
by soft steel, which makes the knife strong and easy to handle. For commercial
use, we can use Swedish steel and blue paper.
- 価格は、本体価格です。別途消費税が加算されます。
- 2018.01.01より、価格改定いたしました。
鋼 自社測定平均硬度（HRC)：６０以上
両刃使用は３割増、左利き用への変更は２割増となります。
黒・八角（黒檀）への柄の変更は９，０００円増しとなります。
栗型（黒檀・朴）への柄の変更、黒サヤ（黒檀）白サヤ（朴）の特注
鋼材指定、記載以外の寸法制作もオーダーメイドにて承っております。
過去の廃番商品御注文の際は、特別注文となります。（御見積無料）
オーダーメイドにて各種刃物の製作を承ります。受注後より納期まで２カ月ほどお時間をいただきます。 - The price is for the unit. A separate sales tax will be added.
(01.01.2018, price revision)
Self-measured average hardness (HRC): 60 or higher
There will be a 30% increase for double-blade use and a 20% increase for left-handed use.
Changing the handle to black or octagonal (ebony) will cost an additional ¥9,000.
Chestnut-shaped (ebony or magnolia) hilt changes and special orders for black pods (ebony) and white pods (magnolia) are available on request.
Please contact us for steel material specifications and other dimensions.
Special orders will be placed for previously discontinued products.
Please contact us for a free estimate.
We can make all kinds of cutlery to order. Please allow about 2 months for delivery after receiving an order.
