・暗紋和包丁黒檀柄使用
　刺身庖丁　　　　　　　　　　　　　　　　　
　￥５５，０００
　片刃/刃渡り8寸
　全長38.0ｃｍ
　■商品コード　T-18317■ 
　▶注文（メール）		 Japanese knife
(ebony pattern)
Sashimi knife
　Estimate required
　single edge (e.g. sword blade)
　Blade length /8 inches
　Total length /38.0cm　　　 　
　Product Code T-18317
　▶email order　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　 
  • 日本料理は、味や盛り付けもさることながら、素材の新鮮さや切り口の美しさを重視する料理ともいえます。四季折々に採れる様々な旬の食材の調理方法にあわせて、和包丁には多くの種類があり、また、どんな食材でも早く美しく仕上げられるよう片刃のものが多いです。片刃にすることで刃が素材に対して鋭角に入り、切り口も美しく、見た目も綺麗に仕上げることができます。二唐刃物の和包丁も基本的に片刃で、（菜切り包丁など用途によっては両刃もございます。）熟練した職人によって一丁、一丁手作りで作られています。
  • Japanese cuisine is a cuisine that emphasizes the freshness of the ingredients and the beauty of the cut, as well as the taste and presentation of the food. It can also be said. There are many different types of Japanese knives that can be used to prepare various seasonal foods, and Most of them are single-blade so that any foodstuff can be finished quickly and beautifully. By using a single blade, the blade enters the material at an acute angle, the cut is beautiful, and the appearance of the material is beautiful. The Japanese knives are also basically single-edged. The Japanese knives of NIGARA knives are basically single-edged (double-edged knives are also available depending on the purpose). Our knives are handcrafted by skilled craftsmen.
  • 価格は、本体価格です。別途消費税が加算されます。
  • 2018.01.01より、価格改定いたしました。
    鋼　自社測定平均硬度（HRC)：６０以上
    両刃使用は３割増、左利き用への変更は２割増となります。
    黒・八角（黒檀）への柄の変更は９，０００円増しとなります。
    栗型（黒檀・朴）への柄の変更、黒サヤ（黒檀）白サヤ（朴）の特注
    鋼材指定、記載以外の寸法制作もオーダーメイドにて承っております。
    過去の廃番商品御注文の際は、特別注文となります。（御見積無料）
    オーダーメイドにて各種刃物の製作を承ります。受注後より納期まで２カ月ほどお時間をいただきます。
  • The price is for the unit. A separate sales tax will be added.
    (01.01.2018, price revision)
    Self-measured average hardness (HRC): 60 or higher
    There will be a 30% increase for double-blade use and a 20% increase for left-handed use.
    Changing the handle to black or octagonal (ebony) will cost an additional ¥9,000.
    Chestnut-shaped (ebony or magnolia) hilt changes and special orders for black pods (ebony) and white pods (magnolia) are available on request.
    Please contact us for steel material specifications and other dimensions.
    Special orders will be placed for previously discontinued products.
    Please contact us for a free estimate.
    We can make all kinds of cutlery to order. Please allow about 2 months for delivery after receiving an order.