・飯切り（一升・蓋付き）
　￥１８０，０００
　φ430×H150mm
　■商品コードOT-10k141■           　　　　　　
　▶注文（メール）

※価格は、「本体価格」です。別途消費税が加算されます。

	●伝統工芸士「栗森 俊二」が作る究極の曲げわっぱ・フタ付きの飯切りです。 酢飯の粗熱が抜けやすく、乾き難くご飯が美味しくなるのが特徴です。 内底隅にアールをつけ、蓋板も分厚く水分調節が上手く出来る飯切りです。 サイズは一升用　５合用　３合用の３サイズあります。 一般的に人気は、５合用　３合用です。 ●炊飯の重要な仕上げ工程に、飯切り（ほぐし）があります。 これが適正に行われたか どうかで ご飯の 「照り・粘性・弾性」が引き出され食感が良くなり、又ご飯の保存性も格段にアップします。ご飯は、炊きあがってからそのままにして置くと、べちゃっとしてしまうだけでなく、上のご飯の重みで下のご飯がつぶれてしまいます。特に粘りの強いご飯は下が団子「玉」になってしまう事も有りますので飯切りは重要な行程です。
	●栗久オリジナルの内底隅にアール（丸み）に仕上げましたので、ご飯が詰まらず処理しやすいです。 ●木フタの付いた飯切りにご飯を移し、合わせ酢を荒めにざっざっと掛け、 しゃもじで軽く切り、木フタをしておくと、 あら不思議。酢が回って美味しい寿司飯の完成です。とても便利です。 飯切りは、米を主食とする日本の伝統文化・米文化です。