コシが強く、甘く、栄養が豊富なそばです。国産そば粉を特製石臼で自家製粉し、マイナスイオン水を高性能浄水器で浄水してそばを打ち、天然仕込みの醤油、純みりんと砂糖でかえしをつくり枕崎産2年ものの本枯節を削って仕上げました。
少人数少家族向き。