お新香三五八500g（10袋入）宝来屋本店｜伝統工芸品・伝統食品の通販　手仕事専科

・お新香三五八
　（10袋入）
　￥３，２４０
　（500ｇ）
　賞味期限　常温10カ月　
　■商品コードFA-08102■ 　　　　　　　　　　
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●お新香　三五八　500g
みちのくに昔から伝わる食塩・蒸米・糀(三:五:八の配合)を使った一夜漬の素。全国元祖の製品です。

●原材料
米こうじ、米、食塩、白双糖、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(スクラロース)

[三五八漬]
三五八漬け（さごはちづけ）とは福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合いで使うことである。これらをよく混ぜ、1週間ほど蓋をして熟成させたものに、野菜、するめ、数の子などを漬ける。ただし、もち米は飯の硬さに炊き、野菜はあらかじめ材料の4%くらいの薄塩で2日間漬けたものを本漬けにする。
福島県会津若松の特産品であった。秋田の郷土料理としても親しまれている。野菜漬けに使ったり、煮物、鍋物にも使う。
肉・魚を漬け込む調理法も多いが、代表的なものにハタハタの三五八漬けがある。